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山东省中央厨房建设项目

餐饮

山东省

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王先生

项目详情

项目介绍

　　项目名称：山东省中央厨房建设项目

项目地址：山东省济宁市梁山县

项目业务：项目的主要业务是为济宁市梁山县全县的初中、高中提供用餐原材料配送；以及为幼儿园和小学提供中餐餐食制作配送业务。现阶段拟通过建设中央厨房完成集中食品的成品、半成品制作的工作，其功能覆盖集中采购原料、工序专业化、检验检测、冷冻储藏、供应链信息处理、统一包装、统一配送等。

中央厨房的主要任务是通过标准化操作和管理，对餐厅所需食材和调配料进行清洗、分解、配比等预加工，再通过冷链物流体系配送至各个门店进行二次加热后销售给顾客，规模化采购和集中加工有利于食品安全的保障和食材成本的降低。

运营模式：项目中央厨房建设后，基于已掌握的食材采购基地，进行食材统一规模化批发采购，通过中央厨房专业的工序化加工后，进行统一包装并统一配送到各个小学及幼儿园。

盈利模式：项目主要通过为本地客户提供餐饮原材料配送及中餐配送服务进行盈利。现阶段每天营业额可达2万元左右，其中利润可达30%。

目标群体：该项目主要面向济宁市梁山县当地的幼儿园、小学、初中、高中及部分企业。

项目进展：目前项目已于2022年10月份，合计花费近200万元建设了一个1200平方的厂房。目前厂房主体已建设完成，水电等设施还未完工，到位后即可进一步完善厂房相关装修。项目业务方面，目前原材料配送业务正常进行中，未来在学生上学期间，具备可提供满足1500人的中餐配送的能力。

项目规划：

第一阶段：第一阶段主要以梁山县全县的初高中原材料配送业务为主。

第二阶段：第二阶段开始扩展业务范围，增加全县的小学及幼儿园中餐配送业务。

第三阶段：第三阶段力争负责学校政府食堂托管和企业食堂托管，并开始发展早餐工程，纵向拓展业务种类，增加公司营收。

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