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开创腊香卤味新赛道项目

大消费餐饮

湖北省武汉市

198

约谈创业者

已邀约

林先生董事长

　　做腊卤赛道的开创者，让腊香卤鸡家喻户晓！　　2018年投产了养殖基地，原材料产品的发源地！　　2020年投产农副产品及畜禽产品初加工厂；　　同期进一步研发了祖辈传承下来的腊香卤味技术，成功实现了一年四季都能卤制腊香卤鸡！　　2021年3月申请了注册商标并获得了专利技术认证！　　2021年6月注册完善品牌公司，9月创建首家直营店！　　2022年6月门店数量达到了20多家，同期在武汉投产了腊香卤味深加工厂！

项目详情

项目介绍

　　　　本项目独具的腊香卤味特色源自于湖北农家特色【腊香卤鸡】是始于清朝初年民间“卤鸡”这一道菜发展而成的。清代《调鼎集》也有相关记载，此菜从创制至今已有二百多年的历史。经过历任传承人的继承和发扬，已将这道名菜的制作完善到9个主要工艺环节18道工艺程序，必须采用一年半以上的老母鸡为原料，从宰杀清洗至腌制风干，再从卤制加工到成品出盘，每一个步骤都融汇了传承人的辛勤和汗水。呈现出的菜品是色泽金黄，油润光泽；经独特的腊香技术脱去部分油脂与水分，致使口感是皮质Q弹，肉质甘香，嚼劲十足；味道是腊香浓郁，回味无穷；食而不腻，独具一格。
　　本项目于2018发起，目前已投入了3000万左右，投产了养殖基地，农副产品及畜禽产品初加工厂，卤味食品深加工厂，注册了公司品牌并成立了运营管理公司，同时获得了国家相关技术专利认证，目前连锁店面已达到50多家，已达到逐月增长的现金流。现为了更全面的完善全产业供应链，保障品牌快速稳步发展，特邀您的加入，共创腊香卤味头部品牌！

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