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北京某创新型领域餐饮服务项目
餐饮
北京市
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项目介绍
    冰淇淋市场传统渠道(三级分销商架构+商超、便利店等)和线上渠道占比85%以上;餐饮、娱乐等渠道传统冰淇淋设备成本、操作繁琐的限制,销售状况远低于预期,餐饮渠道冰淇淋缺口近2千亿;可视化、场景化冰淇淋市场增长率高达38%;而传统渠道的增长率只有约12%;因传统冰淇淋设备高成本、高耗能、高人工和出品过程的高浪费,餐饮、娱乐等渠道商户不敢轻易选择,甚至选择后不得不放弃这个品类增项。
  在有限的资源、资源条件下,业务始于广泛对包含餐饮、饮料销售的线下场景开展合作,通过实际经营数据,结合点位在位置坐落、消费者定位等进行优化,选出数据最优的三档客户类型,为规模复制提供精准点位画像,继而选定目标客户。结合公开可查的餐饮行业数据,此几类客户的存量规模为50-75万家,普遍集中在一线城市,此为业务未来的跨地域增长提供了充足的保障。
  基于以上市场需求与B端用户普遍存在的痛点,对象科技研发并生产出符合当前与未来市场广泛需求的设备、冰淇淋产品,组成一站式解决方案。该方案以“店中店”形式,通过投放高耐用、低消耗型设备,对专用冰淇淋产品进行销售。
  在没有营销投入,未完成整体VI、产品宣推设计的条件下,通过有限的台卡、海报、模型、易拉宝等物料,结合一线服务团队对客户进行的产品特点介绍及推销培训,在100个“店中店”型点位(2019年5月24日-2019年9月24日),取得了相应的营业收入,单点日均销售量为4份,单点营业收入40元,日均营业额4000元,当前已实现平均月营业收入12万元。
  同时,构建模块化系统,建立客户终端-总部的系统,完成收款、分账及进销存财务数据的自动化管理。不再依靠人工与客户进行结算,改用T+N方式自动分账,保障现金流及实现各点位的实时经营状况监测。为规模化发展奠定更好的基础。
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