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北京某创新型领域餐饮服务项目

餐饮

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项目介绍

　　　　冰淇淋市场传统渠道（三级分销商架构+商超、便利店等）和线上渠道占比85%以上；餐饮、娱乐等渠道传统冰淇淋设备成本、操作繁琐的限制，销售状况远低于预期，餐饮渠道冰淇淋缺口近2千亿；可视化、场景化冰淇淋市场增长率高达38%；而传统渠道的增长率只有约12%；因传统冰淇淋设备高成本、高耗能、高人工和出品过程的高浪费，餐饮、娱乐等渠道商户不敢轻易选择，甚至选择后不得不放弃这个品类增项。
　　在有限的资源、资源条件下，业务始于广泛对包含餐饮、饮料销售的线下场景开展合作，通过实际经营数据，结合点位在位置坐落、消费者定位等进行优化，选出数据最优的三档客户类型，为规模复制提供精准点位画像，继而选定目标客户。结合公开可查的餐饮行业数据，此几类客户的存量规模为50-75万家，普遍集中在一线城市，此为业务未来的跨地域增长提供了充足的保障。
　　基于以上市场需求与B端用户普遍存在的痛点，对象科技研发并生产出符合当前与未来市场广泛需求的设备、冰淇淋产品，组成一站式解决方案。该方案以“店中店”形式，通过投放高耐用、低消耗型设备，对专用冰淇淋产品进行销售。
　　在没有营销投入，未完成整体VI、产品宣推设计的条件下，通过有限的台卡、海报、模型、易拉宝等物料，结合一线服务团队对客户进行的产品特点介绍及推销培训，在100个“店中店”型点位（2019年5月24日-2019年9月24日），取得了相应的营业收入，单点日均销售量为4份，单点营业收入40元，日均营业额4000元，当前已实现平均月营业收入12万元。
　　同时，构建模块化系统，建立客户终端-总部的系统，完成收款、分账及进销存财务数据的自动化管理。不再依靠人工与客户进行结算，改用T+N方式自动分账，保障现金流及实现各点位的实时经营状况监测。为规模化发展奠定更好的基础。

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